5 portioner
1 pkt Orzo-mix Ekologisk 250 g
5 msk Olivolja Extra Vergine
1 stor zucchini tärnad
2 st vitlöksklyftor, hackade
10 st basilikablad, strimlade
200 g räkor handskalade eller 1 pkt Halloumi, 200g
Grönsaksbuljong
1 morot skalad
1 tomat
Gör så här:
Börja med buljongen.Fyll en stor kastrull med 1,2 liter vatten, häll i grönsakerna och låt koka i 30 minuter. Medan buljongen kokar tärnar du zucchini och strimlar basilika. Håll buljongen varm. Stek zucchinin, basilikan och vitlöken, salta och peppra och lägg åt sidan. Värm olivoljan i en kastrull, häll i Orzo-mixen och fräs i ca 2 minuter, rör om hela tiden. Häll 3 slevar varm buljong i kastrullen, rör om hela tiden, fortsätt att hälla buljong (1 slev i taget) tills Orzo-mixen känns ”al dente” (ca 18 minuter). Tillsätt de stekta zucchinitärningarna och basilikan, rör om och häll i lite mer buljong. Häll i 5 msk olivolja och rör om i ytterligare 3 minuter. Lägg upp på tallrik, garnera med färsk basilika och servera med färska handskalade räkor eller stekt halloumi i skivor.
Tips: Orzotton går bra att värma upp igen eftersom grynen håller spänsten och inte blir överkokta så fort. Håller 3 dagar i kylen, utan räkor.
Receptet är framtaget i samarbete med Zeta och Happy M Kitchen.
Följ oss på Facebook!
Åk med på vår Vin- och Gourmetkryssning.
