Den här rätten kan med fördel förbereda dagen innan och värma upp igen.
Potatis terrine är en av våra mest efterfrågade recept och det passar ju så fantastiskt som ett festligare alternativ till potatisen året om.
Potatis terrine – kärt barn har många namn
Potatis kan vi ju göra som kokt, råstekt, pommes frites, hasselbackspotatis, gratäng, potatismos mm. Men bäst av dem alla är Potatisterrine. Den är som en kombination av dem alla, den känns lyxig, passar till allt, kan göras krispig men är ändå välkammad. Man kan också göra den i många varianter. Potatis Terrine innehåller alltid tunt skivad potatis, och sedan oftast både lök och någon form av god ost. Här behöver man dock vara lite varsam så inte ostlaget blir för tjockt för då är det lätt att lagren glider av varandra där. Jag skulle själv gärna servera den till det här receptet jag hittade
Laga terrine dagen innan
En potatisterrine behöver tid, så sikta alltid på att laga den dagen innan det är dags att avnjutas. När terrinen svalnar och står i kylskåpet så skapas själva hållfastheten i kakan. Man kan variera sig med att använda sig av kryddost, spenat, permensanost, vitlök, creme fraiche och kanske Gryuere.
Hoppas att det smakar, fler recept här
Potatis terrine
Ingredienser
- 800 g svensk potatis tunt skivad
- 100 g riven Västerbottenost
- 50 g smält smör
- 2 kvistar rosmarin
- salt och vitpeppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 °C. Blandar du potatis, salt, peppar och smält smör i en bunke.
- Klä en brödform med bakplåtspapper och varva potatisskivorna med ost och rosmarin. Pressa ihop potatisen så den ligger tätt packat.
- Ställ in i ugnen i 20 min på 200 °C, sänk sedan ugnen och kör ytterligare 20 min på 120 °C. På detta sätt kan du baka av potatisen samtidigt som lammrätten. Gör du den dagen innan så baka av den på 150 °C i 50 min.