Den prestigefyllda galan White Guide tar plats på Kungliga Operan i Stockholm på måndag 7 mars och 600 restauranger är nominerade i olika kategorier.
Till Årets Vinupplevelse är fyra restauranger nominerade och priset presenteras i samarbete med Bollinger.
Utmärkelsen kommer att delas ut av Carl Johan Svaton, direktör för Arvid Nordquist Vin & Öl, och Maya Samuelsson, som 2014 tog hem titeln som Sveriges bästa kvinnliga sommelière i tävlingen Lily Bollinger Award.
White Guide listar Sveriges bästa restauranger och de nominerade restaurangerna är: • Babette, Stockholm • Operakällaren, Stockholm • PM & Vänner, Växjö • Spritmuseum, Stockholm
Alla kategorier:
– Årets Restaurang (Babette, Stockholm • Operakällaren, Stockholm • PM & Vänner, Växjö • Spritmuseum, Stockholm)
– Årets Banbrytare
– Årets Stjärnskott
– Årets Serviceupplevelse
– Årets Vinupplevelse
– Årets Ölupplevelse
– Årets Merroir Award
– Årets Terroir Award – Nominerade presenteras 17 februari
– Årets Hållbara Gastronomi
– Årets Värt en Resa
– Årets Hjärtekrog
– Årets Smakutvecklare i Livsmedelsbranschen
Nya bedömningskriterier
Det är snart åtta år sedan de senast viktade om i bedömningssystemet. Det är lång tid i den snabba utveckling som Sveriges restaurangscen hela tiden genomgår. White Guide kan inte riskera att komma i otakt med dem de bedömer eller dem de betjänar med deas restaurangkritik. Under dessa år har formell fine dining nästan försvunnit från scenen och ersatts av en mer informell restaurangkultur, där stämning och ambiance stöttar en gastronomi som bjuder på stora upplevelser. Att det är roligt och intressant att gå ut och äta har gjort Sverige till ett vitalt och viktigt restaurangland.
White Guide har alltid hyllat innovation och förnyelse – det de kallar Gastronomy Forward. De bevakar och bejakar utvecklingen på krogfronten. Därför byts cirka 15 procent av krogarna i White Guide ut varje år. Ribban höjs hela tiden så de som försvinner ut har inte nödvändigtvis blivit sämre. I år har fler än vanligt fått lämna till följd av att vi skruvat om i bedömningssystemet. Men några har också gjort come-back.
Följ oss på Facebook!
