Med rötter från 1800-talet producerar Frédéric Brochet ett vin som snabbt blivit populärt och uppskattat på den svenska marknaden – helt ekologiskt och veganskt. I juni lanserades två stora nyheter på systembolaget.
Gäddan på vinflaskorna som finns på systembolagets hyllor är idag välkänd av många, och har snabbt blivit ett populärt vin. De flesta har sannolikt smakat Brochets första vin – Brochet Facile Sauvignon Blanc, som lanserades 2012. Det vita vinet är ett av de mest sålda på flaska och inom kort lanseras ytterligare två stora nyheter.
Vi får möjligheten att träffa Frédéric Brochet hemma på hans vingård. Platsen är Marigny-Brizay, strax norr om Poitiers i Loiredalen i Frankrike som sägs vara en av de vackraste delarna i landet. Man förstår det när man ser ut över landskapet. Här är han uppvuxen och berättar ödmjukt om hur det var att växa upp i en familj som sedan 1800-talet varit vinodlare. Att han själv en dag skulle komma att ta över gården var ingen självklarhet eftersom vingården under hans barndom arrenderades ut. Men det förändrades under tiden då Frédéric utbildade sig i oenologi, läran om vin, då insåg han att han ville tillbaka till familjens egendom.
1995 då han var 23 år gammal tog han över den då 0,5 hektar stora vingården och grundade Ampelidae. Hans passion och vetenskapliga kunskaper resulterade snabbt i en stor framgång, och det som en gång i tiden ansågs vara en liten vingård har idag vuxit och består av 50 hektar mark.
Frédéric började så småningom fundera mer kring vegansk produktion.
– Då vi inte använt oss av animaliska tillsatser i odlingen, bestämde vi oss för att bli specialiserade och enbart producera organiska viner. En utmaning som inte var helt enkel.
Certifieringsprocessen för att få titulera sig som en renodlad ekologisk och vegansk vingård är komplex, men vi fick till slut vårt certifikat och gick med i ”Vegan Society of London”, vilket innebär att hela gården och all produktion är helt fri från kemikalier och animaliska tillsatser, säger Frédéric.
Sedan 2004 drivs gården helt enligt de ekologiska kraven ställda av franska Ecocert.
Ampelidae var en av de första vinhusen att starta en ekologisk produktion. Frédéric beskriver hur de använder sig av naturliga ämnen som svavel, sjögräs- och grapefruktextrakt för att skydda vinrankorna från mögel. För att klara den stora utmaningen i att bekämpa sjukdomsangrepp mot vinrankorna har gården avancerade väderstationer som i förhand förutspår vädret och risker för angrepp. Med hjälp av tekniken kan man anpassa bevattningen av vinrankorna.
Att vingårdens vision är kvalitet och hållbarhet är ingen hemlighet. Det ligger ett gediget arbete bakom de vackra och friska vinrankorna. Genom att ta bort löv från rankorna, ger man druvorna mer sol och undviker angrepp av förruttnelse.
Varför producerar ni vinet som ni gör?
– Att odla ekologiskt och veganskt har alltid varit en självklarhet och blev ännu viktigare när jag fick barn, berättar Frédéric. Då alla tre rör sig fritt på gården vill vi inte utsätta dem för giftiga kemikalier, det här är deras mark en dag och nästa generation efter det, fortsätter han.
Han är stolt över sitt arbete och älskar det han sysslar med. Frédéric känner sig priviligierad som vinmakare och att han får arbeta med sin hobby. Det finns en gedigenhet i hans ord när han berättar om en av sina visioner i livet – följ ditt hjärta och känn i slutet av varje arbetsdag att du gjort något bra.
Frédéric tycker det är fantastiskt roligt att Sverige har tagit till sig hans viner så snabbt. Nu står han inför två nya lansering och han hoppas att även dessa ska fortsätta vara uppskattade hos oss hemma i Sverige. Båda hans nyheter kommer hamna direkt i Systembolagets fasta sortiment. Extra spännande är lanseringen av det mousserande vinet som är Brochets första mousserande vin i Sverige.
– Att göra vin i toppklass så nära naturen som möjligt, är vingårdens stora mål, men Sauvignon Blanc är vår stor passion, säger Frédéric. Vingården står för 75 procent av odlingen av Sauvignon Blanc i hela Loiredalen och 80 procent av Pinot Noir.
Gården består av tre domäner, kan du berätta lite mer om dem?
– Le Manoir de Lavauguyot, La Mailleterie och Le Château des Roches är gårdens tre domäner och tack vare vingårdens ekosystem finns ett rikt djurliv runt omkring oss, berättar han. Detta tack vare den rena och levande miljön med blommor, träd och gräs som vackert omringar gården.
På slottet Chateau des Roches finns gårdens moderna vineri. Där står ståltankar och trätunnor snyggt uppradade längs slottets vitputsade stenväggar. Gården tar även emot besökare under året och det är värt ett besök om du befinner dig i trakten.
Strax innan vi lämnar Frédéric trillar vi in på gastronomi och matchning mellan mat och vin.
– Såhär lagom till sommaren kan det vara gott att kombinera en god Sauvignon Blanc, som med en frisk smak av citronsyra och fruktiga inslag av päron och krusbär gör sig fin till en krämig skaldjurspasta med sälta, sötma och dillsmak, berättar Frédéric. Att även mat och gastronomi är ett stort intresse hos vinmakaren Frédéric Brochet går inte att undvika.
Och känslan hos honom när han pratar om sin gård, sina viner, visioner och allt som berör honom är lätt att känna igen hos alla som får möjligheten att verkligen ägna sitt liv åt något man brinner för.
Text: Madeleine Skiljaica
Foto: Klas Sjöberg
Bild: Pexels