– Pol Roger Brut Vintage 2004 (7536, 515:-)
– Henriot Blanc de Blancs (87341, 479:-)
– Gosset Grand Rosé Brut (7405, 499:-)
– Pierre Peters Cuvée de Réserve (7350, 319:-)
– Belle Epoque Brut, Perrier Jouët 2007 (87914, 1195:-)
– Bollinger La Grande Année Brut 2005 (7579, 949:-)
– Mumm Brut Millésimé 2006 (77153, 449:-)
– Tattinger Comtes de Champagne 2006 (75978, 1350:-)
– Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2006 ((77673, 799:-)
– Vve Fourny & Fils Millésimé Brut Blanc de Blancs Premier Cru 2009 (77390, 389:-)
– Louis Roederer Brut Vintage 2008 (76510, 549:-)
– Charles Heidsieck Brut (77522, 459:)
Jag rekommenderar någon av ovanstående lite tidigare på kvällen.
Till 12-slaget rekommenderar jag en billigare champagne eller cava.
Vill du göra det lite festligare, kan du sabrera champagnen/cavan. Fast då är det viktigt att du tänker på följande:
– Välj en champagne eller cava.
– Flaskan ska vara väl kyld, det vill säga, kylskåpskall.
– Ha ett bra tillhygge till hands, sabel, svärd eller en grövre kniv.
– Ev även en handske.
Så här gör du:
– Skala bort folien på flaskan. Öppna grimman med sex varv. Håll tummen på korken när du lossar grimman. Flytta sedan grimman en våning upp, ovanför kanten, skruva åt igen.
– Hitta den skarpaste falsen (flaskan har två).
– Håll flaskan i 45 graders riktning, en bit ifrån dig, med ett stadigt grepp om flaskans botten med ena handen.
– Sikta mot punkten där falsen möter kanten.
– För sabeln/svärdet/kniven platt liggandes mot flaskans hals från botten på flaskan, längs falsen. Allt i ett mjukt men lätt bestämt slag. Fullfölj slaget ut, som när du spelar golf. Du behöver inte ta i hårt, huvudsaken är att du slår igenom ditt slag. När tillhygget träffar kanten på flaskhalsen, ska halsen gå av, förhoppningsvis med ett snyggt rakt snitt.
Tänk på att du står fritt, så att ingen träffas av korken. Kan även vara bra att ha en handske på sig i fall flaskan skulle gå sönder.
Lycka till!
Sabrering kommer från franskans sabre, vilket betyder sabel och är en metod att öppna champagneflaskor.
Följ oss på Facebook!
