Resultatet är en klassisk tysk Riesling som passar till nästan all mat – och inte minst som sällskapsvin:Edward Blom Riesling Trocken. Vinet är en hyllning till Edward Bloms farmors farfars far Isac Herzog, som odlade vin i Rheinhessen för cirka 200 år sedan.
Edward berättar gärna om varför han älskar just Riesling-viner:
”Som 19-åring studerade jag i Tyskland, mitt i de romantiska vindistrikten. Jag blev omgående förälskad i Riesling-vinerna, med en syra som lekte på tungan och en fyllighet som fyllde min själ. Nu har jag åkt ner till Mosel, där jag då studerade,och komponerat ett Riesling-vin helt efter eget tycke och smak. Varje gång jag smakar det är det som att åka tidsmaskin till det underbara läsåret 1989/1990. Min Riesling Trocken är ett torrt, men inte knastertorrt, lite spritzigt vin, med lätt fruktighet, lång eftersmak – och aningen blommor i doften. Druvorna kommer inte från Mosel utan från Rhen, närmare bestämt från det anrika Rheinhessen. Just här ägde min farmors farfars far, Isac Herzog, en liten vingård i början av 1800-talet. Enligt traditionen ska han ha levererat vin tillNapoleon. Mitt vin är en hyllning till Isac.”
Rieslingvin utmärkt till all mat
Edward Blom Riesling Trocken passar som de flesta Rieslingviner till nästan all slags mat: fisk och skaldjur,grillat, grönsaksrätter, kräftor och naturligtvis på bufféer – ja, rentav på julbordet, som alternativ till öl och snaps. Det äräven fantastiskt gott som sällskapsvin, gärna med söta kakor (som i Tyskland).
Iskallt under värmeböljor
Vanligtvis bör Edward Blom Riesling Trocken serveras vid 8–10 grader, för att få ut så mycket av smaken som möjligt. Men under heta sommarkvällar ska man göra som tyskarna och dricka det iskylt, bara några enstaka grader över 0 när man bär ut flaskan. Då slår det både öl och cocktails som svalkare.
Räktestad riesling
Alla vita viner passar inte att dricka till skaldjur, löjrom och gravad lax. Tillsammans med vissa viner kan det faktiskt smaka tran. När Edward skulle åka till Tyskland för att ta fram vinet sa hans mor därför: ”Det måste fungera med räkor, så att det inte blir som att dricka fiskleverolja!”. Så på väg till Mosellands vinprovningsrum i Bernkastel-Kues sprang Edward och Gunilla förbi ett stort Edeka (Tysklands svar på ICA) där en ask räkor inhandlades för ett särskilt ”räktest” på de olika vinkombinationerna under utprovningen. De tyska värdarna fann detta svenska ”Garnelentest” mycket exotiskt.
