– Jag hade spenderat tid i New York och San Francisco och undrade varför man hemma i Sverige bara kunde få tag på en trist varmkorv när man gick på gatorna i Stockholm. Det serverades inte ens ordentliga hamburgare, berättar Fredrik Melin, grundare av Fred´s Food Truck, för Vinsider.
Fredrik hade en idé om att sälja amerikansk mat i ett mobilt serveringsstånd och kollade upp vilka tillstånd som krävdes. Problemet var att det inte fanns några tillstånd utformade för det aktuella formatet.
– Jag tog ett möte med trafikkontoret och fick berätta för dem om min vision. Därefter utformades ett speciellt tillstånd som gjorde att jag kunde rulla runt i Stockholm och servera mat.
Fred´s Food Truck blev banbrytande i Sverige och serverar allt från Pulled Pork-burgare, Philly Cheese-steaks och Quesadillas. Förutom att servera mat på Stockholms gator är idén också att kunna åka till fester och andra tillställningar och förse gästerna med mat. Att ha en hög ribba vad gäller sanitet är också en självklarhet för ägarna.
– Det ligger i mitt eget intresse att hålla rent. Vi slänger inget skräp i naturen eller i stadens papperskorgar och bilen är fullt godkänd av miljökontoret, avslutar Fredrik Melin.
Efter att Fred´s Food Truck fick sitt tillstånd har antalet mobila serveringsstånd exploderat på stadens gator och i nuläget finns inte mindre än 20 bilar som har fått det speciellt framtagna tillståndet. Stockholm gatumats-kultur har med andra ord genomgått en revolution på bara ett år.
Tre andra Food Trucks på Stockholms gator
El Taco Truck:
En ljusrosa truck som serverar äkta tacos på det vis mexikaner och amerikaner har ätit dem sedan länge och som skiljer sig markant från den svenska TexMex-maten. Fräscha råvaror och ett kul koncept har gjort ägarna Niklas Bolle och Nikola Adamovic till två populära herrar på Stockholms Street Food-scen.
www.eltacotruck.se
Bun Bun Truck:
Serverar klassiska mackor från det vietnamesiska köket såsom Bahn Mi. En härlig kreation innehållandes bland annat koriander, chili, charkuterier och syrliga pickles.
www.bunbun.se
Köftebilen:
Här kan du njuta av turkiska huvudrätten Köfte som består av biffar gjorda av nöt och lammfärs.Köften serveras i ”dürüm” som är ett turkiskt tunnbröd eller i baguette. De serverar även ”ayran”, en turkisk yoghurtdryck för den ultimata smakupplevelsen.
