4 pers
Ingredienser
– 1 liter färska kantareller
– 1 gul lök
– 3 msk smör
– 2 msk vetemjöl
– 1 dl torrt vitt vin
– 7 dl vatten
– 1 1⁄2 msk kantarellfond
– 2 dl vispgrädde
– 1⁄2 tsk salt
– 2 krm svartpeppar
Gör så här:
Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Fräs lök och svamp i smör i en gryta. Rör i mjölet och häll på vinet, låt koka 2 min. Tillsätt vatten och fond. Koka soppan på svag värme under lock ca 10 min. Blanda ner grädden och smaka av med salt och peppar.
Recept och bild: Arla
Image:
