Champagnehuset Veuve Fourny & Fils är säkert en rätt oprövad champagne för många. Familjen Fourny har odlat sina champagnedruvor sedan 1856 i den Premier Cru-betecknade byn Vertus och tillverkar endast 190 000 flaskor per år. Vingården drivs i dag av syskonen Charles-Henry och Emmanuel Fourny. Vi hade möjligheten att prova åtta av deras champagner när de var på besök i Stockholm, under ledning av Charles-Henry.
Biodynamiskt jordbruk (ej certifierat), gamla stockar och ekfat står som nyckelfaktorer för familjens framgångsrika viner. Vingården, som består av 20 hektar, sluttar mot sydöst och jordmånen domineras av kalksten och krita vilket ger deras champagne fräscha citrus- och mineraltoner. Jag hittar genomgående mycket nougat- och lätta nöttoner med friska citrusinslag i deras välgjorda, smakfulla och fräscha champagner.
Min favorit blev Fourny Millésimé Premier Cru 2007 (77390, BS) för endast 349 kronor, där jag hittar snygga nougat- och marsipantoner med inslag av gröna äpplen. En elegant, välbalanserad och prisvärd champagne som jag varmt kan rekommendera och definitivt ska beställa.
Ann Fogelberg
Vinsider
