4 personer
2 burkar stora vita bönor, 2 dl kycklingbuljong, 1 dl vitt vin, 11⁄2 dl vispgrädde, salt och svartpeppar, 1⁄2 silverlök (finhackad), 1 dl finriven parmesanost, 2 msk smör.
Till servering: Olivolja, parmesanost, hackad persilja.
Gör så här:
1. Skölj bönorna och låt rinna av i en sil. Koka ihop buljong, vin och grädde i en kastrull till ca 11⁄2 dl. Lägg i bönorna och koka upp. Krydda med lite salt och peppar. 2. Ta kastrullen från värmen och vänd ner lök, parmesanost och smör. Smaka av igen och lägg upp i en skål. Garnera med lite olivolja, parmesanost och persilja.
Markus kommentar:”Det finns inte många rätter som smakar mer och bättre i relation till den korta tillagningstiden. Den fungerar bra som varmrätt eller som tillbehör till kött eller fisk.”
Receptet finns i Markus Aujalay’s kokbok ”Markus höst- och vintermat”, Nygren & Nygren Förlag.
Foto: Ingvar Eriksson
