Den sjätte juni är inte bara nationaldagen utan även Sillens dag. Norges sjömantråd och årets kock, Johan Backeus har inför dubbelfirandet tagit fram Nationaldagssillen.
Sillen vi svenskar köper kommer till stor del från vårt grannland Norge, där den i det djupa friska havet lever fritt. Då den svenska nationaldagen och sillens dag infaller på samma dag är det kanske inte helt oväntat att det presenteras en Nationaldagssill.
Upplev en perfekt kombination av norsk sill och svenska säsongsdelikatesser såsom ramslök och enbär. Lägg in den nu så blir den perfekt att avnjuta på nationaldagen, säger Johan Backeus, årets kock 2017″.
Nationaldagsillen bör läggas in ett par dagar innan den ska avnjutas, men kan även stå ett par veckor innan den serveras.
Serveras på klassiskt vis
–Smaken är fräsch och frisk. Ramslökbären är små smakbomber, medan enbären och citronen binder ihop allt fint. Jag rekommenderar att man serverar den på klassiskt vis tillsammans med färskpotatis, gräddfil och ägg, fortsätter han.
Recept på nationaldagssillen
Cirka 4 personer
Ingredienser
1,5 dl ättika
3 dl socker
4,5 dl vatten
8 st ramslöksblad
8 st ramslöksblommor
1 msk ramslöksbär
8 st enbär
1/2 citron
Gör så här:
1. Skär sillfiléerna i portionsbitar och lägg i en burk som sedan kan slutas tätt.
2. Sjud upp ättika, socker, vatten och krossade enbär låt svalna.
3. Mixa ramslöksbladen med en stavmixer tillsammans med lagen och tillsätt därefter ramslöksblommor samt ramslöksbär.
4. Skala av det gula skalet från citronen med en skalare och lägg i det i lagen.
5. Filéa citronköttet och lägg ner även denna i lagen.
6. Häll lagen över sillen i burken och blanda alltsammans. Låt stå i minst i två dagar.
Glöm inte följa oss på FACEBOOK och INSTAGRAM