Ingredienser:
1 hel färsk kyckling
Ett fång färsk rosmarin
5 vitlöksklyftor
1 citron
2 rödlökar
Ett gäng små tomater
En olivolja av hög kvalitet (vi använder självklart Terrenos egen ekologiska olivolja, finns att köpa på NK, Cajsa Warg samt andra välsorterade delikatessbutiker)
Salt och peppar
Tillbehör i form av de grönsaker säsongen erbjuder, allt passar till denna kyckling!
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka hälften av rosmarinen grovt, skiva vitlöken, riv skalet av citronen, blanda och massera in röran i kycklingen, gärna under skinnet. Salta och peppra.
Fyll insidan av kycklingen till hälften med citronskivor och rosmarinkvistar. Lägg kycklingen i en form och ringla generöst med olivolja över kycklingen. Dela grönsakerna i grova bitar och fyll formen med grönsakerna och rosmarinkvistar.
In i ugnen i ca 1,5 timme. Servera med valfria tillbehör, gärna ett riktigt gott bröd för att suga upp den goda såsen! Det finns bara ett vin att dricka till denna rätt och det är vår Chianti Classico såklart!
