4 portioner
1 msk rapsolja, 4 medelstora potatisar, gärna mjölig King Edvard, ½ gul lök, 100 g färsk grönkål, 1 ½ msk tomatpuré, 1 grönsaksbuljongtärning, 6 dl vatten, 1 ½ dl crème fraiche , ½ tsk timjan, 1/4 tsk svartpeppar grovmalen, ev. lite salt
Gör så här:
Fräs finhackad lök, skivad potatis och grovhackad grönkål i olja. Tillsätt vatten, buljongtärning, tomatpuré, timjan, peppar och ev. salt. Koka i ca 15 min. Rör ned crème fraichen. Smaka av med lite salt.
Gratinerat bröd smakar gott att servera till soppan: Lägg skivat ciabatta eller lantbröd på en plåt och ringla olivolja över, strö över flingsalt. Den som önskar kan lägga på lite vitlök. Gratinera brödet i ugnen på 200-225 grader i cirka 5-10 min
Image:
