– Självklart passar vin till julmaten men allt beror ju på vad man har på sitt julbord. Skulle jag bara välja en vinstil till hela middagen skulle jag festa till det och dricka mousserande. Med sin stora fräschör klarar det av mycket av det annars knepiga och till tung mat kan det vara gott med något uppfriskande. I min familj dricker vi champagne både till julbordet och när vi spelar Monopol.
Vad dricker man till julskinkan och revbensspjällen då?
– Då skulle jag välja något mjukt och bärigt rödvin. Varför inte en len Rioja med några år på nacken, förslagsvis Selección Numerada 5 eller en Pinot Noir från Australien, till exempel First Creek Pinot Noir 2012. Dessa fungerar även bra till vegetariska rätter.
Lax är ju en viktig del av julbordet, vad passar bäst här?
– Till gravad lax behövs en vinkompis med lite skön oljighet och syra. Typexempel är en Pinot Gris, förslagsvis från Alsace men även Nya Zeeland gör snygga exemplar, såsom Mount Fishtail Pinot Gris.
Och vad föreslår du till julens choklad och nötter?
– Här behövs ett kraftfullt och fylligt rödvin med lite sötma, till exempel Amarone eller vårt rödvin från Sicilien, Il Papavero, som också är gjort på torkade druvor.
Om man tänkt satsa på ett asiatiskt julbord i år?
– Då skulle jag servera en halvtorr Riesling som klarar av lite hetta. Är maten inte stark utan mer havsfokuserad rekommenderar jag en snygg Pinot Blanc från Alsace, till exempel Domaine Bott Geyl Pinot D’Alsace.
Vad har ni på gång i vinklubben just nu?
– Vi har precis lanserat vår julkampanj med Châteauneuf-du-Pape från skickliga Ferbras i Rhône, prisbelönt Zinfandel från The Prospector i Kalifornien, Crémant de Limoux från Roche Lacour och andra favoriter. I några av lådorna ingår en vinkaraff i kristall. Dessutom storsatsar vi på ekologiskt och lanserar nyheter varje vecka.
Hur fungerar det att beställa vin från er?
– Du beställer på vår hemsida Vinoteket.se eller genom våra vinrådgivare på telefon 08-507 023 94. Vi erbjuder ett stort antal blandade vinlådor anpassade efter säsong. Du kan också prenumerera bindningsfritt på skräddarsydda vinpaket. Alla skatter ingår i priset. Vi levererar hem till din dörr inom 3-10 dagar på en passande tid. Så enkelt är det!
Vad får man som medlem i vinklubben?
– Du får exklusiva medlemserbjudanden, tips på spännande mat- och vinkombinationer och möjlighet att delta i tävlingar. Det är självklart helt gratis att bli medlem.
Läs mer på Vinoteket.se
Redaktionen
Vinsider
