Vi delar oftast in våra vanliga matfiskar i två grupper, feta fiskar och magra fiskar, vilket även förenklar vinvalet.
Bland de feta fiskarna hittar vi bland annat lax, röding, öring, sik, makrill, sill och strömming.
Väljer vi att koka eller ugnsbaka den feta fisken smaksatt med salt, peppar och citron och serverar den med till exempel pressad potatis passar ett friskt & fruktigt vitt vin till.
Om vi istället väljer att steka eller grilla fisken blir valet ett fylligt & smakrikt vitt vin med lite fatkaraktär.
Väljer vi rökt, gravad eller inlagd fisk väljer vi ett vin med lite sötma i.
Bland de magra fiskarna hittar vi vita matfiskar som abborre, gädda, hoki, torsk rödspätta och andra plattfiskar, men även kotlettfiskar som marulk och smörfisk.
Här är det lättare att hitta vin i kombination, allt beror på egentligen hur du tillagar den och vad som serveras till.
En maträtt på mager vit fisk som är sparsamt smaksatt med salt, peppar och citron tillsammans med en fet sås går bra tillsammans med ett friskt & fruktigt vitt vin eller till ett torrt mousserande vin.
Om du istället väljer att servera fisken med rostad potatis och lite vitlök och örter i såsen så passar ett fylligt & smakrikt vitt vin bättre.
Steker du den vita fisken och serverar den med stekt svamp, bacon eller tillsammans med en rödvinssås då passar ett rött mjukt & bärigt eller kryddigt & mustigt vin till. Kyl gärna vinet innan och servera det vid en temperatur på cirka 14-16 grader.
Smaksätter du fisken med citron eller andra citrusfrukter vilket ger syra i maten vilket sänker upplevelsen av syran i vinet bör du välja ett vin som inte har alltför låg fruktsyra, det vill säga minst tio på klockan.
Källa: Systembolaget
Foto: pixabay.com
Följ oss på Facebook!
