En av de spanska producenterna, Bodegas Menade i DO Rueda i nordvästra Spanien producerar i dag ett certifierat naturligt ekologiskt vitt vin, Soleado Verdejo Organic. Vingården ägs och drivs av familjen Sanz, en familj som är känd som pionjär inom ekologisk vinodling och vintillverkning i Rueda. Där skördas verdejodruvorna, kända som Spaniens äldsta gröna druva, för hand och behandlas med hjälp av kolsyresnö istället för svavel till dess att de pressas. Vinet tillverkas i rostfria ståltankar med naturlig jäst under kontrollerad temperatur på 18-22 grader. Under vinifieringen pressas hela kluster av druvor och juicen läggs på franska ekfat med vild jäst.
Soleado Verdejo Organic (6043) är det perfekta vinet till fisk och skaldjur. Vinet har inslag av citrus och ljus frukt i härlig symbios med örtiga toner såsom lagerblad, fänkål och timjan. Passar utmärkt till en måltid med smaker från Medelhavet, som örter, tomat, citron, oliver och vitlök som till förslagsvis en grillad fisk och en pigg pesto eller marinad med örter och citron, eller som aperitif.
Följ oss på Facebook!
