Jag vill bidra med en mycket enkelt och ännu godare aprikosmarmelad med citron och pelargon.
Ingredienser:
1 påse torkade aprikoser, ca 220-250 g
5 dl vatten
2-2,5 dl socker
1 citron (ekologisk), saft samt rivet skal
10-12 blad av doftpelargon
Lägg aprikoserna i blöt över natten.
Ta upp aprikoserna ur vattnet men spara vattnet.
Hacka hälften av aprikoserna i en matberedare och strimla den andra hälften.
Blanda med vattnet och värm i mikron på full effekt i 12 minuter.
Rör i sockret och koka i mikron i 5 minuter (full effekt).
Rör ner citron skalet och koka i mikron 5 minuter till (full effekt).
Låt svalna och rör sedan ner citronsaften och finhackad peralgonblad (ej stjälkar).
Häll i rena glasburkar och förvar i kylen.
Hanna Dahlberg, Saltsjö-Boo
Foto: pixabay.com
Följ oss på Facebook!
