Ingredienser
4 pers
1 gul lök
100 gr rotselleri
smör
2 dl avorioris
5 dl vatten
2 msk vilt- och kantarellfond
½ dl torrt vitt vin
200 gr svamp, t ex trattkantareller
2 msk rumstempererat smör
2 dl riven lagrad prästost
1 krm svartpeppar
2 msk hackad färsk gräslök
Gör så här:
Skala och hacka lök och rotselleri. Fräs i smör i en tjockbottnad kastrull. Rör i riset och häll på vatten, fond och vin. Låt risotton koka på svag värme under lock cirka 20 min. Stek svampen i smör tills all vätska har kokat in. Rör ner svamp, smörklickar, ost och svartpeppar i riset. Strö över gräslök.
Serveringsförslag:
Servera risotton som den är eller med knaperstekt bacon.
Recept och foto: arla.se
Följ oss på Facebook!
Image:
