Ingredienser (4 port)
4-8 tunna skivor kalvkött
1 frp Prosciutto di Parma à 70 g
½ kruka färsk salvia
2 dl rött matlagningsvin (Zeta)
salt
nymalen svartpeppar
olivolja
Till servering
Potatis, förslagsvis rostad eller råstekt
Så här gör du
Lägg köttet mellan plastfilm och banka ut dem så att de blir tunna.
Lägg på en skiva med Prosciutto di Parma på varje köttbit. Toppa med plockade salviablad.
Krydda med salt och peppar.
Stek köttet på bägge sidor i olivolja, lägg köttet åt sidan, Häll i vinet i pannan och låt koka ihop till hälften.
Lägg tillbaka köttet i pannan och låt bli varmt tillsammans med skyn.
Servera köttet och skyn med t.ex. rostad potatis.
Vintips: en härlig italienare så klart, till exempel Fontanafredda Ebbio (22300).
Recept: wineandfriends.se, Zeta
Följ oss på Facebook!
