Det började redan år 1882 då markisen av Monistrol, D.Felipe de Vilan, utökade sitt vinareal och beslutade att avsätta en del av produktionen till skapandet av ett mousserande vin enligt champagnemetoden, cava. De har sedan under åren utökat och i dag är vingårdarna självförsörjande och omfattar 1111 hektar. Här odlas de traditionella cavadruvorna, Parellada, Xarel-lo och Macabeo, med ytterligare några planteringar av andra druvor som Merlot och Chardonnay.
Monistrol producerar i dag bland annat en Brut samt en Rose Brut av hög kvalitet, och är i dag en av de största cavaproducenterna i Spanien. Monistrol producerar mer Brut och Brut Nature (97,5% av den totala produktionen) än någon annan större cavaproducent i området.
År 2012 firade Monistrol 130 år och de är stolta över att de fortsätter att erbjuda utmärkt kvalitetscava till ett överkomligt pris. De har under de senaste sex åren fått 139 internationella utmärkelser.
Monistrol har ett rikt och stolt arv som kombineras med en modern, innovativ metod för vinframställning.
– Vi har inga planer på att ändra vår strategi och kommer att fortsätta att producera högkvalitativa cava, säger de.
Servera gärna cava till en tallrik med fikon, Manchegoost, jamón (spansk skinka), bröd, vitlök, timjan och olivolja. Lägg halverade fikon i en skål med olivolja, timjankvistar och en nypa havssalt. Grilla sedan fikonen i 2 minuter på varje sida tills de är mjuka. Stek upp brödet lätt i olivolja och vitlök. Lägg på fikonen, osten och skinkan på de gyllene bröden.
En annan bra idé, är grillad bläckfisktapas. Hacka en bläckfisk i små bitar och stek dem i en kastrull med olivolja, lägg dem åt sidan. Fräs vitlök och finhackad persilja tills vitlöken är gyllene, tillsätt sedan bläckfisk och salt. Servera med majonnäs vid sidan, och lite citronsaft.
Förbered dessa tapas att imponera på dina gäster i jul och fira på det spanska sättet, cava och tapas!
Marqués de Monistrol Brut (nr 7710) 76:-
Marqués de Monistrol Rosé (nr 415) 77:-
Vinsider
