Rödbetssallad med chèvreost – sommarens fräsha sallad

Vi välkomnar Niki Samakovlis som ny bloggare på Vinsider. Idag tipsar hon om en fräsch och god rödbetssallad.

Igår lagade jag en supergod middag. Inte nog med att den var somrig och fräsch så var den även sjukt lättlagad. Jag drog till mataffären och plockade på mig färdigkokta rödbetor, chèvre, blandsallad i påse, bönor och bulgur.

Väl hemma var det enda jag behövde göra slänga i salladen och bönorna i en skål och koka bulguren. Rödbetorna skivade jag upp och lade i en ugnsform för att sedan mosa chèvren över och så honung och valnötter på toppen.

Skjuts in i ugnen tills osten fått lite färg och sedan var alltihop klart! J

Toppa med lite olivolja, balsamico, salt och peppar.