Under de mäktiga ljuskronorna i Berns salonger och inför för en förväntansfull publik annonserades årets vinnare i SM i Sommelleri – Fredrik Lindfors.
Stort grattis till Fredrik Lindfors, från Grand Hôtel i Stockholm, som för andra året i rad vann SM i Sommelleri. Den krävande tävlingen ägde rum söndagen den 2 april på Berns salonger i Stockholm där de tre unga finalisterna fick tillfälle att visa upp sin yrkeskunskap inför en expertjury samt sponsorer, media och en stor publik. Fredrik Lindfors korades till svensk mästare 2017, på andra respektive tredje plats placerade sig Ellen Franzén och Tina Johansson. SM i Sommellerie organiserades av Svenska sommelierföreningen, i samband med en dryckesmässa för branschen.
Sommellerie som tävling
Finalen består av sju moment som bland annat inkluderar servering av vin med Coravin, dekantering av Vintage Port och en detaljerad vinrekommendation till rätten Jordärtskocka, bränd grädde, ostronsås, grönpeppar och sesamfrön komponerad av Filip Fastén, Årets Kock 2014. Därutöver fick kandidaterna korrigera en vinlista innehållande bland annat sherry, Champagne och svenska viner.
Årets jury leddes av ordförande Tim Vollerslev, vice ordförande i Dansk Sommelierförening och bestod av en kompetent mix av tidigare SM-vinnare, dryckesutbildare och starka vinpersonligheter.
