Att fisk och skaldjur går bra ihop med vin är ingen nyhet. Men vilka viner passar till vad och varför? Här guidar vi dig rätt!
Ostron och mousserande
En klassiker som inte får glömmas. Allra helst franska mousserande viner som Champagne eller Chablis. Ostron naturelle och ett väl kylt bubbel – alltid perfekt.
Kräftor och Chablis
Strunta i öl och snaps på kräftskivan. Slå till med Chablis! Syran fungerar perfekt till de salta skaldjuren. Du kommer inte ångra dig.
Krabba och Riesling
En halvtorr Riesling passar utmärkt till krabbans rika smaker. Köttets smak är kraftigt och aningen sött. Ett torrt eller halvtorrt vin med lite sötma balanserar upp smakerna perfekt.
Hummer och Chardonnay
De krispiga, söta smakerna från en Chardonnay passar väldigt bra till alla typer av hummerrätter.
Lax och Pinot Noir
Att man bara ska dricka vitt vin till fisk stämmer inte. Lax är ett utmärkt exempel. Pinot Noir ger lätta viner och smakrika viner som fungerar underbart med exempelvis ugnsbakad lax.
Kammusslor och Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc är perfekt både att laga kammusslor och pilgrimsmusslor i och att dricka till. En frisk och fruktig Sauvignon Blanc balanserar musslornas sälta.
Musslor och Albariño
Välj ett lätt och friskt Albariñovin till musslorna. Ett utmärkt exempel på hur rika smaker kan balanseras med vinets lätthet.
Räkor och Chablis
Räkor och vitt vin, jo jag tackar. Chablis viner med krispig syra och fruktighet är, precis som citron, ett perfekt komplement till räkor.
Tonfisk och rosé
Till tonfisken rekommenderar vi att du väljer ett torrt rosévin, helst från Frankrikes södra delar. Tilllagas tonfisken med starka kryddor som wasabi eller ingefära kommer rosén möta upp det utmärkt med sin syra och viss sötma.
Text och bild: Derin Ivgen