Starta helgen med med goda marinerade och grillade räckor på spett. Serveras med en smakrik tomatpasta med söta körsbärstomater, vitt vin och nymalen svartpeppar.
Marinerade räkspett med tagliatelle
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 16 stycken ASC-märkta vannameiräkor tinade eller färska
- MARINAD
- 1/2 röd chili
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 dl vitt vin
- 1/2 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico
- PASTA
- 1 frp Zeta Tagliatelle Mezzanelle
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico
- 2 burk Zeta Körsbärstomater avrunna
- 1 dl vit vin
- 1 msk flytande honung
- salt
- nymalen svartpeppar
- 3 msk färsk basilika hackad
- Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Medio
Instruktioner
- Stavmixa ingredienserna till marinaden, lägg i räkorna och låt marinera ca 1 timme.
- Fräs vitlöken utan att den får färg i rikligt med olivolja.
- Tillsätt de avrunna tomaterna och vinet, mosa tomaterna och låt koka ihop under 7-8 minuter.
- Smaka av med honung, salt och svartpeppar, rör i basilikan.
- Koka pastan al dente och låt rinna av i ett durkslag.
- Under tiden pastan kokar, trä upp räkorna på spett och grilla 2 minuter på varje sida, salta och peppra.
- Blanda pastan i såsen, späd eventuellt med lite pastavatten, ringla över lite olivolja för smaksättning och servera med räkorna.
Anteckning
Recept: Zeta
Text: Madeleine Skiljaica