Äntligen är säsongen för hummer här. En klassisk och lyxig delikatess som gör sig allra bäst när den är färsk.
En hummer kan kokas levande, men finns även att köpa fryst. Om du köper den fryst är den redan kokad och behövs endast värmas upp. Hummer passar till en mängd smaskiga maträtter som exempelvis hummer- eller skaldjurssoppa.
25 september går hummersäsongen av stapeln
Den dag på hösten då det i Sverige blir lagligt att börja fiska hummer kallas för Hummerpremiären och infaller alltid den första måndagen efter den 20 september, klockan sju varje år. Fiskeperioden pågår till april nästkommande år och fiskas längs hela den skandinaviska västkusten. Hummerfiske har funnits som tradition i flera hundra år och det lite mer lyxiga skaldjuret fortsätter vara en populär rätt i många hem.
Hummerfiske – vad gäller egentligen?
Det är viktigt att tänka på att det enda tillåtna redskapet vid hummerfiske är hummertina, en bur som du sänker ner i vattnet. Buren ska innehålla minst två cirkulära flyktöppningar med en minsta diameter om femtiofyra millimeter som ska vara placerade i den nedre kanten av varje rums yttervägg. Vid fritidsfiske får du som högst använda fjorton hummertinor och för dig som bedriver fiske med en fiskelicens är det femtio hummertinor som gäller.
Du får inte heller fiska efter hummer med yttre rom, fångar du en rombärande hummer ska den genast släppas tillbaka i havet.
För att få behålla hummern krävs ett minimimått på åtta centimeter, mätt från ögonhålans bakkant till huvudsköldens bakkant, mät parallellt med mittenlinjen, så kallad carapaxlängd. Uppnår inte hummern rätt längd ska den släppas tillbaka i havet.
Sist men inte minst får du aldrig hålla en hummer i någon form av sumpningsanordning från den tionde maj fram till hummerpremiären varje år.
Text: Madeleine Skiljaica
Bild: Pixabay
_________________________________________________________