Bolla satsar på utveckling – med stjärnvinmakare i spetsen

Producenten Bolla och dess vinserie Le Poiane är sedan länge en favorit på Systembolagets hyllor. I september släpps hyllade årgången 2015 av ripasson med en ny vinmakare bakom spakarna. Dessutom firar man 20-årsjubileum.

1883 startade Abele Bolla vinhuset i Veneto med produktionen av ett vin, en Soave. Vinet vann snart internationellt erkännande, antalet viner ökade och i USA blev Bolla synonymt med Veneto. Idag infattar produktionen vin från fem regioner med en sak gemensamt, fokus på typicitet och kvalitet.

Bolla utvecklar kvalitén med känd vinmakare

Bolla sökte en väg att fortsätta utveckla kvaliteten på sina viner utan att tumma på kvaliteten och 2015 närmade man sig därför Christian Zulian, internationellt erkänd vinmakare hos producenten Antinori.

Christian berättar själv – Cantina Bolla är en stor ambassadör för italienska viner i världen, det var en utmaning jag inte kunde tacka nej till. Idag består Valpolicella av många små familjeodlare. Bollas sammarbeten går tillbaka generationer. Det finns så mycket passion, historia och kompetens att arbeta med.

Vad ligger till grund för Le Poianes stora framgång?

På Bolla har man alltid hanterat druvorna med största respekt för växtläge, terroir. Varje vin ska ge en autentisk upplevelse och smak av sin växtplats, av Veneto och Italien. Det är det nära sammarbetet mellan de druvodlande familjerna och Bolla som pågått i generationer som ligger till grund för vinhusets framgång.

Christan fortsätter berätta om Le Poiane Vigneti di Jago.

– Projekt började 1995 med en Valpolicella Classico och inkluderar nu de vinerna ni hittar på hyllorna hemma i Sverige. Serien är uppkallad efter druvornas växtplats och förkortades helt enkelt till Le Poiane. 2015 min första skörd, vilket känns extra kul när vi dessutom firar 20-års jubileum. Amaronen behöver några år till men Ripasson har redan börjat leveraras ut.

Det gör säkert inte saken värre att alla är överrens om att 2015 är en fantastisk årgång i regionen.

Varför är Bollaviner så populära i Sverige?

– Alltfler svenskar reser till Italien och får upp ögonen för landets mat- och vinkultur. Men vinerna från Valpolicella är en extra bra match till det nordiska köket. Amarone görs på torkade druvor och Ripassovinerna jäses med druvrester från Amarone-tillverkningen. Resultatet blir komplexa och smakrika viner med tillräcklig struktur för att klara av den tyngre maten som serveras på speciellt hösten och vintern.

Christian tror Veneto och Valpolicella med stor sannolikhet kommer fortsätta vara favoritområden för oss häruppe i norr. Men han påpekar att framtiden inte ligger i alla de sockerstinna vinerna som letat sig in i sortimentet under de senaste åren. Den ligger i de lite torrare, röda vinerna. Toscana och Piemonte är områden som börjat öka i popularitet men kvalitativa viner från Valpolicella kommer alltid att ha en speciell plats.

Bolla – stor favorit på Italienhyllan

– Bolla arbetar mot mer moderna inslag i sina viner, men utan tappa områdets typiska karaktär. Vi har inte fallit för trycket att öka andelen restsocker i våra viner. Därför kommer vi att fortsätta att vara en favorit på Italienhyllan avslutar han.