Tycker du att det är svårt att matcha vin till sushi? Det du måste ta hänsyn till är den heta wasabin, det söta riset och den salta, umamistinna sojan.
Tyska viner och asiatisk mat är en kanske oväntad men ofta mycket lyckad smakkombination. Tack vare den friska karaktären och fruktigheten kan de tyska vinerna med fördel komplettera det breda utbud av ingredienser och de intensiva kryddor som kännetecknar de asiatiska köken. Välj gärna en riesling med en sötma som skulle varit ”för mycket” för dig annars, till exempel en halvtorr riesling, givetvis av bra kvalitet.
Men även en torr sherry passar mycket bra till sushi.
Exempelvis:
En torr sherry som Real Tesoro del Principe Amontillado (nr 8366, 79 kr) eller La Guita Manzanilla (nr 8201, 54 kr)
Loosen Riesling Kabinett (nr 5369, 115 kr) eller Rüdesheimer Berg Rottland Riesling Spätlese (nr 5830, 139 kr).
