6 personer
Ingredienser
12 råa havskräftor
4 st vitlöksklyftor
2 st färska röd chilipeppar
1 knippe persilja
3 dl olivolja
ca 200 gr färsk taglierini
salt och nymalen svartpeppar.
Så här gör du:
Ta av stjärtarna på de råa havskräftorna och dela dem på längden. Ta av klorna och spar de tillsammans med stjärtarna.
Dela chilin på längden och ta bort kärnorna. Finhacka chilin, vitlöken och persiljan.
Koka pastan i lättsaltat vatten med lite olivolja.
Hetta upp oljan med lite salt. Kontrollera att oljan är tillräckligt varm genom att lägga ner lite persilja och se om det fräser.
Lägg chilin och vitlöken i oljan. Lägg i havskräftstjärtarna och klorna och fräs de tills de är färdiga, ca 1 min.
Lyft upp havskräftorna med en hålslev och arrangera dem tillsammans med pastan på 6 varma tallrikar. Hetta upp oljan igen och lägg i persiljan. När persiljan har slutat fräsa fördelas den varma oljan över havskräftorna och pastan. Avsluta med lite nymalen svartpeppar över pastan.
Servera gärna med ett nybakat vitt bröd
VINTIPS: Fontanafredda Marin Bianco 2012, (2287)
Recept och foto: Wine & Friends
Följ oss på Facebook!
