Perfekt till fördrinken. Visste du hur fint löjrom funkar med rotfruktschips? Njut!
4 port
2 morötter, en vanlig och en röd
2 palsternackor
4 mandelpotatisar
2 palsternackor
5 dl olja till fritering
salt
dill
2 dl smetana
½ rödlök, finhackad
80 g löjrom
GÖR SÅ HÄR
1. Tvätta och torka rotfrukterna och hyvla dem tunt på en mandolin.
2. Värm oljan till ca 160-170 grader och fritera lite i taget.
3. Lägg upp chipsen på en plåt med hushållspapper så att de får rinna av och strö över salt, dill och hackad rödlök.
4. Servera smetana och löjrom i skålar bredvid.
I glaset
Françoise Bedel Origin’Elle Extra Brut, nr 77949, 313 kr
En charmig och fruktgenerös champagne som bjuder gula plommon, brioche, mineral och citrusfrukter. Passar fint med löjrommens sälta och rotfrukternas angenäma sötma.
Recept Elisabeth Johansson | Foto Susanna Blåvarg
LÄS ÄVEN:
Gratinerade havskräftor med löjrom
Chipsklämma med citronkräm och löjrom
Små löjromspizzor med picklad rödlök och crème fraiche
Inlägget Rotfruktschips med smetana och löjrom dök först upp på World of Wine.