Spaghetti all’Aragosta. Schalottenlök, vitt vin och olivolja i härlig smakkombination med pasta och hummer.
Spaghetti all’Aragosta. Schalottenlök, vitt vin och olivolja i härlig smakkombination med pasta och hummer.
Hummerpasta
Servings 2 portioner
Ingredienser
- 200 g Zeta Casa Di Luca Spaghetti
- 1 hummer ca 500g
- 3 kvisttomater
- 2 schalottenlökar finhackade
- 4 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico
- 1/2 dl torrt vitt vin
- salt
- svartpeppar
- TILL SERVERING
- Zeta Extra jungfruolivolja Classico att ringla över
- bladpersilja finhackad
Instruktioner
- Klyv hummern på längden och ta ut så mycket kött som möjligt ur huvudet och kroppen (kasta gallblåsan).
- Skär stjärten i små tärningar.
- Knäck klorna med en nötknäppare.
- Skålla tomaterna och skär bort kärnhuset.
- Hacka fruktköttet i små tärningar.
- Stek schalottenlöken mjuk i olivolja.
- Lägg i tomattärningarna och stek på svag värme i några minuter, häll på vinet.
- Ställ av stekpannan från värmen och lägg i hummerköttet och klorna. (De ska inte puttra i såsen eftersom köttet då lätt blir segt.)
- Koka pastan, häll av vattnet.
- Lägg pastan i såskastrullen och värm upp alltihop i någon minut.
- Servera med olivolja och persilja.
Anteckning
Recept: Zeta