KRAV är Sveriges mest kända miljömärkning för mat. KRAV-märket visar att en vara är ekologiskt producerad. Det betyder att den är producerad med hänsyn till naturen, klimatet, djuren och människorna och den vara som är märkt med KRAV-märket kontrolleras en gång per år.
Under 2012 till 2013 ökade försäljningen av ekologisk mat med 13%.
– Jag tror att det är flera faktorer som samverkar. Det har att göra med att samhällsdebatten handlade mycket förra året om mat, flera kampanjer kom från till exempel Naturskyddsföreningen och vi har haft det ganska stabilt ekonomiskt så människor har känt att de har råd att välja det man vill ha, säger Johan Ceije som är försäljningschef på KRAV i en intervju i SVT.
”Ä” som i äkta
Då konsumenterna tröttnade på E-nummermaten och började söka efter mer genuina livsmedel så skapade den ideella konsumentföreningen Äkta vara det så kallade Ä-märket. Syftet med märket är att underlätta för de konsumenter som söker livsmedel som är fria från tillsatser, men man vill samtidigt också att gynna de producenter som framställer livsmedel med traditionellt innehåll. City Gross var först med att använda märket på hyllorna och genom det har märket nu fått fäste.
Ansträgningarna hjälper
De sociala medierna har varit ovärderliga när det kommer till att sätta tryck på missvisande och oärliga aktörer. Rädsla för dålig press verkar vara den största bidragande faktorn till trenden av tillsatssanering. Santa Maria bytte nyligen namn på sin Dip Guacamole Style som visade sig innehålla ynka 1,5% avokado. Nu väntar vi med spänning på att se vad te- aktörerna Lipton och Twinings kommer att göra efter att det avslöjats att deras gröna teer innehöll odeklarerat, och således oärligt, socker.
Ny generation foodies
Att äta näringsrikt är den största drivkraften för de flesta inom den rena matrörelsen, eller så kallad ”clean eating”, som trenden heter i sociala medier. Hashtaggen #cleaneating är nu uppe i sanslösa 7 000 000 inlägg på instagram.
Då Jackie Cawthra och Nina Wahlberg, båda inflyttade till Stockholm från England respektive Tyskland, möttes på facebook genom en mammagrupp var det just diskussionen om hälsosam och näringsrik mat som förde dem samman. Båda var engagerade i att ge sina barn så bra mat som möjligt och de blev förvånade över att se hur mycket processerad mat som svenska föräldrar ger sina barn.
– Råden svenska föräldrar får från BVC verkar göra dem rädda för vanlig mat. Istället vänder de sig till barnmatsburkar och välling, jag tycker det är märkligt, säger Jackie.
– I övrigt verkar svenskarna tänka mycket på hälsa genom kosten. Men tror du att en vuxen skulle acceptera att äta mat som kan stå på en hylla i rumstemperatur månad in och månad ut? Varför ska då våra barn äta så? Det är inte så att barnmatsburkarna innehåller något konstigt, men den kokas fri från alla bakterier – även de bra bakterierna. Det finns ingen näring kvar i burkarna.
Sedan 2011 driver Jackie och Nina bloggen Bra Barnmat där man vill skapa en ny generation matälskare med läcker, kreativ och nyttig barnmat med recept från hela världen. De skriver på både engelska och svenska, uppdaterar på facebook och instagrammar de nyttiga måltider som de bjuder sina familjer på. Idén är att man kan ge riktig mat redan från början, vad man däremot bör undvika är annat än just ”ren mat”. Jackies son får med sig mat hemifrån till sin förskola, efter att hans mage slagit bakut av maten som serveras där.
– På svenska förskolor serveras mycket rött kött, korv och annat processerat kött trots att ”World Cancer Research Fund” starkt avråder från ett för stort intag av just detta. Jag kunde inte låta min son äta sådan mat längre, förskolan är toppen på alla andra punkter, men maten – den är skadlig.
– Det vi skriver om är att hela familjen ska kunna äta samma näringsrika mat – och det behöver inte vara svårt! Vi vill att barnen ska kunna äta riktig mat redan från början och råder föräldrar att testa sig fram utan att vara rädda för bitar i maten, det är inte bitarna som är hälsans största fiende.
För mer tips och härliga recept gå in här.
Så introducerar du riktig mat:
Ta det som fungerar och lämna det som inte fungerar.
1. Introducera puréer med bitar i redan från början – var inte rädd för olika texturer i maten.
2. Spice it up – prova att addera kryddor, både färska och torkade, vitlök och andra kryddor.
3. Kombinera många smaker – det finns ingen anlednig att introducera en smak i taget, om man inte misstänker allergi.
4. Ät nylagad mat tillsammans så ofta som möjligt – om måltiderna lagas från grunden och endast innehåller oprocesserade ingredienser utan adderat salt, socker och honung, så finns ingen anledning att göra specialmat till barnen.
5. Regnbågseffekten – Både barn och vuxna behöver antioxidanterna och polyphenolerna i färsk frukt och frärska grönsaker.
