Den 27 maj firas den internationella muffinsdagen vilket såklart måste firas. Vi på redaktionen vill tipsa om våra favoritrecept.
Muffinsen kommer ursprungligen från England där de under 1800-talet bakade en mer osötad variant. Idag har muffinsen blivit lite av en trend och du hittar mängder av olika recept där bakverket kan varieras i oändlighet.
Vad är den stora skillnaden på cupcakes och muffins?
På redaktionen ville vi reda ut skillnaden mellan en cupcakes och muffins. En klassisk muffin påminner lite om en sockerkaka, men är bakad i en portionsform. Du kan välja på att tillsätta bär eller någon annan ingrediens eller varför inte göra en matigare variant.
Cupcaken å andra sidan påminner lite om muffinsen, dock något mer kompakt i konsistensen. Sedan toppas en cupcake med en god frosting och kanske en finare dekorering. Även denna kan fyllas med ett gott innehåll som exempelvis choklad eller bär.
Här hittar du våra favoritrecept:
Mintchokladcupcakes
Älskar du mint måste du testa dessa goda cupcakes med mintfrosting, passar perfekt till studenten, kalaset eller varför inte på muffinsdagen.
Ingredienser
3 st ägg
2 tsk bakpulver
3,5 dl vetemjöl
2 msk kaffe, kallt
1 dl gräddfil
4 msk kakao
100 gram bakchoklad , Marabou Ljus
2,5 dl muscovadosocker
50 gram smör
Hallonfrosting
5 dl florsocker
50 gram smör, mjukt
100 gram hallon
200 gram philadelphiaost
Mintfrosting
1 pepparmintsolja, några droppar
50 gram smör, mjukt
1 karamellfärg, blå
200 gram philadelphiaost
5 dl florsocker
Instruktioner
Cupcakes
1. Värm ugnen till 175°C. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
2. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao och vänd försiktigt ner det i smeten.
4. Smält chokladen över vattenbad. Häll i chokladen i smeten och rör om.
5. Dela upp smeten i den minsta sortens muffinsformar (ca 80 st) så att de är fyllda till tre fjärdedelar.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min och låt sedan svalna.
Hallonfrosting:
1. Mosa hallonen genom en finmaskig sil. Det kan hjälpa att värma upp hallonen först. Låt hallonpurén svalna.
2. Vispa ihop övriga ingredienser med en elvisp och tillsätt hallonen i slutet. Rör om och spritsa på.
Mintfrosting:
1. Vispa ihop samtliga ingredienser med en elvisp och spritsa på.
Chokladcupcakes
Choklad är en stor favorit som går hem hos de flesta. Toppa med en krämig moccafrosting och njut av chokladens sötma.
Ingredienser
4 msk kakao
1 dl vatten, kokande
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
100 gram smör
1,5 dl strösocker
2 st ägg
200 gram choklad, mörk
Frosting
100 gram smör, mjukt
500 gram florsocker, (ett paket)
3 msk kakao
2 msk kaffe, kallt, starkt
Instruktioner
Cupcakes
1. Blanda ned kakaon i det heta vattnet och rör tills all kakao är upplöst. Låt svalna.
2. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål.
3. Vispa smöret och sockret riktigt mjukt med en elvisp, tillsätt äggen, ett i taget.
4. Häll i mjölblandningen och rör tills allt är ordentligt blandat.
5. Hacka chokladen och tillsätt den sist tillsammans med vattnet med kakaon.
6. Sätt i muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3.
7. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.
Frosting
1. Vispa smöret mjukt och med elvispen, tillsätt florsockret lite i taget medan du vispar på låg fart.
2. Rör sedan i kakaon och kaffet. Fortsätt sedan att vispa på medelhastighet i några minuter så att krämen tjocknar ordentligt. Den skall vara riktigt fast i konsistensen.
3. Klart att spritsa på dina cupcakes!
Recept: Tasteline
Text: Madeleine Skiljaica
