Gör en smakrik sallad med blodapelsin och chevré. Passar perfekt både till picknicken eller sommarbuffén.
Blodapelsinsallad med spenat och chèvre
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 100 gram spenat färsk
- 1 st fänkål
- 3 st blodapelsin
- 4 msk olivolja
- 100 gram pistaschmandel
- 100 gram chèvreost
- salt
- svartpeppar nymalen
Instruktioner
- Skölj spenaten och skaka den torr.
- Skölj och dela fänkålen. Skär den i supertunna skivor på längden med en vass kniv.
- Ringla över 2 msk av olivoljan, pressa över saften av 1/2 blodapelsin, salta och peppra och låt marinera en liten stund.
- Skala resten av apelsinerna och skär dem i tunna skivor.
- Rosta pistaschmandeln i en torr stekpanna tills den börjar dofta och har fått lite färg. Salta.
- Lägg upp spenaten på ett stort fat och toppa med fänkål, blodapelsin och pistaschmandel. Smula över chèvren.
- Ringla över resterande olivolja, lite salt och rikligt med nymald svartpeppar.
Anteckning
Recept: Tasteline av Sanna Fyring LiedgrenFoto: Malin Hoelstad
Bild: