Den lättlagade fiskelyckan som passar perfekt under sommarmånaderna. Lägg en hel laxskiva på grillen servera med en god mangosalsa och njut av en supergod middag.
Grillad lax med mangosalsa
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 4 bitar lax à 200
- 1 kg kokt färskpotatis
- 2 msk olivolja
- 2 msk flingsalt
- Peppar
- Mangosalsa
- 1 ask cocktailtomater halverade
- 1 mango tärnad
- 6 salladslökar fint skivade
- 1-2 chilifrukter skivade
- 1/2 koriander
- 1/2 kruka persilja
- 1 Lime pressad
- 2 msk olivolja
- salt
- Peppar
Instruktioner
- Pensla laxen och vänd potatisen i olja, krydda med salt och peppar.
- Blanda alla ingredienser till mangosalsan och smaka av med salt och peppar.
- Börja med att grilla potatisarna, vänd dem då och då. När de börjar få fin färg lägger du på laxen och grillar den några minuter på varje sida. Servera med salsan.
Anteckning
Recept: MItt Kök
Foto: Pepe Nilsson
