Pintxos på fem olika sätt

Rotselleri med färskost och örter

Skala och skiva rotsellerin i ca 1-2 cm tjocka skivor. Olja in skivorna och salta lätt. Grilla rotsellerin eller stek den (ca 4-5 minuter) tills den har fått fin färg.

Skär rotsellerin i munsbitar och lägg en liten yoghurtboll på varje bit. Stick en tandpetare igenom och lägg upp på ett serveringsfat.

Oliver, sardeller och inlagd pimiento

Trä pimientos, sardell och oliver på tandpetare och lägg upp på ett serveringsfat.

Grillad kyckling, sparris och citron

Hacka den inlagda citronen och gnid in kycklingen med denna och lite pressad citronsaft. Låt kycklingen marinera i ca en timme.

Grilla kycklingen tills köttet är vitt och fint rakt igenom, ca 10-15 minuter beroende på värmen på grillen, och grilla även sparrisen hastigt, ca 2 minuter tills den har fått fin färg.

Skär kycklingen och sparrisen i munsbitar och trä en bit sparris och kyckling om vartannat på en tandpetare och lägg upp på ett serveringsfat.

Omelett med timjan och rökt lax

Knäck äggen i en skål och rör samman äggen med en gaffel tillsammans med timjan, kaffegrädde och ca ½ tsk salt och lite nymald svartpeppar.

Hetta upp ett litet omelettjärn och klicka i smöret. När smöret har slutat att bubbla är det dags att hälla i omelettsmeten. Dra smeten mot mitten av stekpannan med hjälp av en smörkniv eller gaffel så att omeletten blir jämnt stekt ca 2-3 minuter. När den har fått fin färg i botten är det dags att vända den som en pannkaka och även ge den fin färg på andra sidan ca 1 minut.

Lägg upp på en tallrik och skär sedan omeletten i tårtbitar. Lägg en liten skiva kallrökt lax på vare bit. Stick en tandpetare igenom och lägg upp på ett serveringsfat.

Färskpotatis

Tvätta och koka potatisen i lättsaltat vatten med lite av dillen ca 15 minuter.

Bryn smöret i en liten kastrull på medelhög värme tills det är nötigt brunt och har en härlig karamelldoft ca 10 minuter.

Hacka resten av dillen och blanda med gräslöken, skär potatisen i munsbitar och lägg dessa i smöret. Häll i de hackade örterna och salta lätt.

Trä en bit potatis på tandpetare och lägg upp på ett serveringsfat. Servera genast innan smöret hinner kallna och stelna.