Champagnesabayonne och jordgubbar! Här är desserten som kombinerar två njutningar.
Ingredienser
4 port
2 dl vispgrädde
100 g vit choklad
1 ägg
Champagnesabayonne
3 äggulor
¾ dl strösocker
1 dl champagne eller mousserande vin
Jordgubbar på spett
ca 75 g vit choklad
8–10 jordgubbar
frystorkade jordgubbar eller hallon
4 träspett
Gör så här
- Vispa grädden lätt. Hacka och smält den vita chokladen över vattenbad eller i mikron, rör om då och då så att inte chokladen bränns. Blir det för varmt så är det lätt att den vita chokladen blir grynig.
- Rör hastigt i ägget och grädden. Häll upp smeten i portionsskålar och ställ in i frysen i minst 4 tim.
- Sabayonne: Vispa äggulor, socker och champagne till ett skum i en rostfri bunke. Sätt bunken över en kastrull med kokande vatten och vispa kraftigt tills det tjocknar. Ta bunken från vattenbadet och fortsätt vispa tills sabayonnen är kall.
- Jordgubbsspett: Hacka och smält chokladen. Dela stora jordgubbar. Doppa några av jordgubbarna i chokladen, strö över frystorkade jordgubbar eller hallon och trä alla jordgubbar på spetten.
LÄS MER
