Hungry Wines – så här matchar du maten och vinet

Matcha maten och vinet på rätt sätt. Hungry Wines inspirerar till den perfekta matchningen.

Kadarka och Ceasarsallad

Laga en rustik sallad med bacon och matcha med en välbalanserad Kadarka från Hungry Wines. Undvik att kombinera vinet med kraftiga kötträtter och håll ner sötman i maten, för att inte förstöra vinets fina syra. En Kadarka passar bra till jordiga toner, som exempelvis tryffel.

Sallad:

2 st små romansallad, 200 g parmesan, 4 st ägg, 2 skivor vitt bröd

4 st små ekologiska kycklingar alt. 1 stor

150g bacon

1 vitlök, 1 citron, Timjan, salt och peppar

Dressing:

1st äggula, 1 vitlöksklyfta, 1tsk sardellcrème, 1 dl rapsolja

Barrique 2011 och rostade rödbetor med fetaost crème

Furmint

Matcha vinet med ugnsbakade eller rostade rotfrukter. Furmint Barrique 2011 passar sig bra med lagrade ostar och stekta eller grillade rätter med gris, lax eller fetaost. Om du matchar med fisk ska du tänka på att välja en fetare fisksort, eller kombinera med en gräddig sås.

Ingredienser:

6st förkokta rödbetor

4st salsiccha (eller vegetariskt korv)

1pkt. förkokta gröna linser

1 burk crème fraîche

1 pkt. fetaost

5 klyftor vitlök

1 påse blandsallad gärna mache.

Färsk timjan

1 citron

Furmint barrique 2009 och tryffelcarbonara

Furmint

En väl lagrad Furmint hanterar fett bra vilket gör att den passar sig bra med stekta eller grillade grisrätter. Varför inte kombinera vinet med vitlöks- eller örtkryddad kyckling. Vinet passar även bra till rökt mat.